در این مقاله از بیتوته، با طرز تهیه شیرینی لندو آشنا می شوید. شیرینی لندو، با نام‌های دیگر لندو بلوچی، نان لندو و کلوچه لندو، یک شیرینی سنتی و خوشمزه از خطه سیستان و بلوچستان است که با مواد اولیه ساده و مغذی مانند خرما، گندم و کنجد تهیه می‌شود. این شیرینی نه تنها طعم دلنشینی دارد، بلکه منبعی از انرژی و فیبر نیز به شمار می‌رود و می‌تواند میان وعده‌ای کامل و مقوی باشد.
لندو، شیرینی سنتی و خوشمزه ای از خطه ی سیستان و بلوچستان که به عنوان سوغات این خطه نیز شهرت دارد. این شیرینی با ظاهری ساده اما طعمی دلنشین، که علاوه بر یک خوراکی خوشمزه، منبعی غنی از مواد مغذی نیز به شمار می آید. در این مقاله طرز تهیه ی کامل و دقیقی از این شیرینی اصیل را به شما ارائه می دهیم تا بتوانید به راحتی آن را در منزل بپزید و از طعم بی نظیرش لذت ببرید.
در ادامه طرز تهیه این شیرینی اصیل را به صورت کامل و جامع شرح می‌دهیم:
روش پخت شیرینی لندو :
مواد لازم :
| خرما | 500 گرم |
| گندم | 600 گرم |
| کنجد | حدود نصف پیمانه |
مراحل تهیه شیرینی لندو :
خیساندن گندم :
گندم را در یک کاسه آب بریزید و به مدت 2 ساعت خیس کنید. در این مدت، چند مرتبه آب گندم را عوض کنید تا از بو گرفتن آن جلوگیری شود.
پس از 2 ساعت، گندم‌ها را آبکش کرده و روی یک پارچه تمیز پهن کنید تا در حالی که مرطوب هستند، آب اضافی آن‌ها گرفته شود.
آماده کردن خرما:
هسته خرماها را جدا کنید و آن‌ها را در ظرف مناسبی بریزید. در صورت تمایل می توانید پوست آن ها را بگیرید.
خرماها را با گوشت‌کوب به خوبی له کنید تا یکدست شوند.
برشته کردن گندم:
یک ماهیتابه بزرگ را روی شعله قرار دهید تا داغ شود.
گندم‌های خیس‌خورده را داخل ماهیتابه بریزید و به طور مرتب هم بزنید تا به طور یکسان برشته و طلایی رنگ شوند.
مراقب باشید که گندم‌ها نسوزند.
ترکیب خرما و گندم:
گندم‌های برشته شده را بلافاصله پس از پخت، به ظرف خرماهای له شده اضافه کنید.
مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.
برشته کردن کنجد:
کنجدها را در همان ماهیتابه ای که گندم را برشته کردید، بریزید و به طور مرتب هم بزنید تا به رنگ طلایی درآیند.
احتیاط کنید که کنجد به سرعت می‌سوزد، پس مراقب باشید و مدام آن را هم بزنید.
اضافه کردن کنجد:
کنجدهای برشته شده را به مخلوط خرما و گندم اضافه کنید. می توانید مقداری از کنجدها را به مخلوط خرماها اضافه کنید و مابقی آن را برای تزیین آن ها استفاده کنید.
مواد را به طور کامل با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.
شکل دادن به شیرینی:
مقداری از مخلوط را برداشته و به آن شکل دلخواهتان را بدهید.
می‌توانید شیرینی را به صورت گلوله، لوله، یا هر شکل دیگری که دوست دارید درآورید.
می توانید مواد را روی سینی به صورت پهن پخش کنید و روی آن ظرف سنگینی قرار بدهید و یا با پشت قاشق فشار بدهید و آن را صاف کنید، روی آن کنجد بریزیذ و در یخچال قرار بدهید و بعد از مقداری سفت شدن آن را به شکل دلخواه برش بدهید.
سرو و نوش جان:
شیرینی‌های لندو را در ظرف مورد نظر بچینید و سرو کنید.
این شیرینی را می‌توانید به تنهایی یا همراه با چای، قهوه یا نوشیدنی‌های دیگر میل کنید.
نکاتی برای تهیه شیرینی لندو :
• برای تهیه شیرینی لندو از گندم های پوست کننده تپل و مرغوب استفاده کنید که بعد از تفت دادن سفت نشوند و ترد باشند.
• برای طعم بهتر، از خرماهای مرغوب و با کیفیت استفاده کنید.
• می‌توانید به دلخواه، مقداری پودر هل یا دارچین به مخلوط خرما و گندم اضافه کنید.
• اگر می‌خواهید شیرینی‌ها تردتر باشند، می‌توانید گندم‌ها را بیشتر برشته کنید.
• شیرینی‌های لندو را می‌توانید در ظرف دربسته و در یخچال به مدت 2 تا 3 هفته نگهداری کنید.
اطلاعات اضافی برای تهیه شیرینی لندو :
لندو، که در برخی مناطق به عنوان غذای لندو نیز شناخته می شود، از جمله شیرینی های سنتی و اصیل سیستان و بلوچستان است که قدمتی دیرینه دارد. این شیرینی مغذی، از ترکیب خرما، گندم و کنجد تهیه می شود و منبع غنی از فیبر، آهن، ویتامین B و سایر مواد مغذی ضروری برای بدن است.
لندو علاوه بر طعم بی نظیر، خواص بسیاری نیز برای سلامتی دارد. از جمله این خواص می توان به تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود عملکرد دستگاه گوارش، افزایش سطح انرژی و کمک به کاهش وزن اشاره کرد.
این شیرینی به دلیل داشتن خرما، قند طبیعی دارد و می‌تواند جایگزینی سالم برای شیرینی‌های مصنوعی باشد.
شیرینی لندو را می‌توان به عنوان صبحانه، میان وعده یا دسر سرو کرد.
امیدواریم با مطالعه ی این مقاله، بتوانید به راحتی شیرینی لندو را در منزل تهیه کنید و از طعم اصیل و خواص بی نظیر آن بهره مند شوید.
