گاهی اوقات برای پخت ناهار مدت‌ها به دنبال یک گزینه جدید و در عین حال ساده می‌گردیم و نمی‌خواهیم که زمان زیادی را هم از دست بدهیم. بنابراین در این مواقع بهتر است به سراغ غذاهای ساده و در عین حال خوشمزه‌ای برویم که سریع آماده می‌شوند. ما در ادامه این مقاله به چند غذای سریع و ساده و خوشمزه می‌پردازیم که در خانه و برای ناهار به راحتی آماده خواهند شد. ما را تا انتها همراهی کنید.
1. قیمه ریزه
این غذا یک غذای اصفهانی و ساده است. قیمه ریزه یک غذا با گوشت چرخ کرده است که بر خلاف اسمش شباهتی به خورشت قیمه ندارد. این غذا تنها نیاز به بیست دقیقه زمان برای پخته شدن دارد. برای تهیه قیمه ریزه باید ابتدا گوشت و پیاز رنده شده را ترکیب کرده و به صورت گرد درآوریم و پس از تفت دادن، سپس با مواد دیگر مانند سیب زمینی و پیاز داخل قابلمه بگذاریم تا بپزد.
برای اضافه کردن عطر بیشتر به این غذا می‌توان در اواسط پخت به آن زعفران یا ریشه زعفران را اضافه کرد. با این کار عطر غذا در کنار طعم خوشمزه آن بسیار جذاب خواهد بود. برای خرید زعفران در کنار توجه به برند آن باید قیمت روز بهترین زعفران را هم بدانید که اغلب برای شهر مشهد هستند و بسیار عطر و رنگ خوبی به غذای شما می‌دهند.
2. آب دوغ خیار
با نزدیک شدن به روزهای گرم سال بهتر است به سراغ گزینه‌های خنک‌تر برویم. آب دوغ خیار درواقع یکی از غذاهای سنتی و قدیمی ایرانیان است. مواد تشکیل دهنده این غذای خنک و عالی در کاهش دمای بدن در فصل گرم تابستان نقش بسیار زیادی دارد.
اصولا آب دوغ خیار به صورت سرد و در کاسه سرو شده و هر فردی در هر سنی از خوردن آن در وعده ناهار و در مدت زمان گرم روز لذت خواهد برد. از مواد تشکیل دهنده این غذا می‌توان به نعنا، دوغ و خیار اشاره کرد که در این غذای لذیذ برای جلوگیری از گرمازدگی بسیار موثر هستند. از دیگر مواد این غذا به ماست، دوغ، گردو، کشمش، خامه، پیاز و سبزی مخصوص می‌توان اشاره کرد. برای تهیه این غذا باید همه مواد را به راحتی با هم در یک ظرف ترکیب کرده و نوش جان کنید.
3. کوکو سبزی
کوکو سبزی یک غذای سریع و در عین حال خوشمزه ایرانی است که بسیار پرطرفدار بوده و از سبزیجات معطر و گردو زرشک و تخم مرغ درست می‌شود. برای تهیه این غذا باید مقدار مناسبی از سبزیجات معطر را با 3 عدد تخم مرغ و مقداری زرشک و گردو و نمک و فلفل به خوبی ترکیب کرده و در تابه با روغن نسبتا داغ بریزید. برای تهیه و خرید زرشک در کنار توجه به قیمت آن باید دقت داشته باشید که معمولا برندهایی مانند مجتهدی، سحرخیز و برادران حسینی دارای زرشک با کیفیت و پفکی هستند و طعم غذای شما را خوشمزه‌تر خواهند کرد.
4. استانبولی
استانبولی هم یک نوع غذای ساده و سریع با برنج است که به راحتی آماده می‌شود. این غذا در عین سریع آماده شدن؛ عطر و طعم خوبی نیز دارد. برای تهیه استانبولی نیاز به تهیه مواد اولیه سخت نیست و شما تنها با مقداری برنج، گوجه فرنگی و سیب زمینی می‌توانید یک استانبولی خوشمزه را تهیه کنید. معمولا این غذا با سالاد شیرازی سرو می‌شود. برای تهیه استانبولی باید مقدار مناسبی از برنج را با مقداری آب و گوجه رنده شده در قابلمه ریخته و به همراه نمک و فلفل آن را کته کنید.
5. سمبوسه
سمبوسه می‌تواند با گوشت مرغ یا گوشت و یا حتی بدون گوشت تهیه شود. این غذا دارای انواع مختلفی به خصوص در جنوب ایران است. با توجه به طرفداران زیادی که این غذا دارد، الان دیگر یک غذای جنوبی به شمار نمی‌رود و در همه شهرها استفاده می‌شود. این غذای جهانی معمولا تند و فلفلی سرو می‌شود و در نوع جنوبی آن با ادویه زیاد و با سس تند میل می‌شود. برای تهیه این غذا هر آنچه را که می‌خواهید در سمبوسه استفاده کنید را باید از پیش آماده کرده و در داخل نان گذاشته و در روغن داغ سرخ کنید. استفاده از پنیر پیتزا در داخل سمبوسه باعث می‌شود تا انسجام مواد داخل سمبوسه و نان بیشتر شود.
6. کباب تابه‌ای
کباب تابه‌ای غذایی است سریع که مزه بسیار فوق العاده ای دارد و اگر مواد اولیه آن که شامل (گوشت چرخ کرده، فلفل دلمه ای، گوجه، پیاز ، ادویه و ... ) را داشته باشید به سرعت می‌توانید آن را در عرض بیست دقیقه تهیه کنید. برای تهیه کباب تابه‌ای بهتر است گوشت شما ترکیبی از گوشت گوسفند و گوساله باشد. برای چسبندگی بیشتر مواد هم بهتر است کمی از آب آن را بگیرید تا دچار از هم باز شدن در تابه نشود. ادویه این غذا نمک و فلفل است و برای خوشمزه‌تر شدن آن می‌توانید در حین پخت سماق نیز بر روی کباب‌ها بپاشید.
