کیک جافا یک مینی کیک سنتی انگلیسی است که سه لایه کیک اسفنجی، ژله پرتقال و شکلاتی دارد ، شما با یک گاز کوچک از این کیک خوشمزه، طعم ها و بافت های متفاوتی را حس میکنید.
کیک جافا ( به انگلیسی : jaffa cakes ) کیک سنتی انگلیسی است که محبوبیت بسیار زیادی دارد. کیک جافا از سه لایه اصلی تشکیل می شود. لایه زیرین کیک اسفنجی ، لایه میانی ژله پرتقال سفت و لایه رویی شکلاتی است.
ژله ای که در ترکیب این کیک استفاده می شود باید غلیظ باشد و بافت نیمه پاستیلی بگیرد که خودش را روی کیک نگه دارد.
ترکیب شکلات، کیک و ژله همزمان در یک لقمه خیلی خوشمزه است، میتوانید دستور پخت این کیک خوشمزه و بی نظیر را در ادامه این مقاله ببینید.
کیک جافا
مواد لازم کیک جافا
| تخم مرغ بزرگ | 2 عدد |
| شکر | یک چهارم پیمانه معادل 50 گرم |
| آرد | یک چهارم پیمانه + 3 قاشق غذاخوری معادل 50 گرم |
| بکینگ پودر | نصف قاشق چایخوری |
| شکلات چیپسی | 1 و نیم فنجان برای روی کیک |
| مواد لازم برای فیلینگ ژله پرتقال | |
| شکر | یک چهارم فنجان + 2 قاشق غذاخوری معادل 75 گرم |
| آب پرتقال | سه چهارم فنجان معادل 180 میلی لیتر |
| پودر ژلاتین خالص | 5 و یک چهارم قاشق چایخوری معادل 18 گرم |
| رنده پوست پرتقال | 1 عدد کوچک |
طرز تهیه کیک جافا
برای تهیه فیلینگ ژله ای کیک ، آب پرتقال را روی حرارت کنید.
رنده پوست پرتقال و شکر اضافه کنید و صبر کنید تا به جوش بیاید و شکر حل شود.
حرارت را خاموش کنید و پودر ژلاتین را روی آب پرتقال بپاشید و هم بزنید تا کاملا حل شود.
ژله را در یک ظرف 9 * 13 اینچی بریزید و به مدت حداقل 1 ساعت در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.
تمام مواد کیک را از 2 ساعت قبل بیرون از یخچال بگذارید تا به دمای اتاق برسند.
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
با کره نرم شده یک قالب 12 تایی کاپ کیک یا مافین را کاملا چرب کنید.
تخم مرغ و شکر را به مدت 6 دقیقه هم بزنید تا غلیظ و کشدار شود.
آرد و بکینگ پودر را روی تخم مرغ الک کنید و به آرامی به حالت دورانی مواد را به خورد هم بدید.
از خمیر کیک به مقدار 2 قاشق غذاخوری در هر قالب بریزید و رویشان را صاف کنید ، حداقل باید سه چهارم قالب ها از خمیر پر شود.
قالب را به مدت 7 – 9 دقیقه در فر قرار دهید تا بپزد.
برای تست پخت میتواند انگشت خود را وسط کیک بزنید اگر پایین نرفت یعنی پخت کیک ها کامل شده است.
قالب را از فر بیرون آورده و 5 دقیقه کناری بگذارید از حرارت بیوفتد سپس مینی کیک ها را از قالب روی صفحه توری منتقل کنید تا کاملا خنک شود.
خمیر باقیمانده را به همین ترتیب بپزید.
بعد از سرد شدن کامل مینی کیکها ، ژله را از یخچال خارج کنید و با یک کاتر گرد 2 اینچی حداقل 12 بار قالب بزنید.
با یک قاشق به آرامی کف ظرف بکشید و دیسک های ژله ای را از کف ظرف جدا کنید و هر ژله را روی یک مینی کیک قرار دهید.
شکلات چیپسی را روی حرات بن ماری ذوب کنید. یا در مایکروفر با قدرت 50 درصد به مدت 3 ثانیه قرار دهید و هم بزنید و این کار را ادامه دهید تا کاملا ذوب شود.
روی هر کدام از مینی کیک ها را با 1 قاشق غذاخوری یا بیشتر شکلات بپوشانید.
با پشت قاشق میتوانید شکلات را روی سطح کیک صاف کنید به طوری که کاملا روی ژله و سطح کیک تا لبه هایش را بپوشاند.
کمی که شکلات غلیظ شد با چنگال به حالت چهار راه روی کیک ها طرح بیندازید و سرو نمایید.
