کوفته تبریزی گیاهی

در این مقاله از رشت گشت به طرز تهیه کوفته تبریزی گیاهی می پردازیم. کوفته تبریزی گیاهی یکی از غذاهای محبوب و معروف در فرهنگ آذربایجان است. این کوفته با استفاده از مواد گیاهی مانند غلات، حبوبات و سبزیجات تهیه می شود و طعم و عطر خوشایندی دارد. همچنین، کوفته تبریزی گیاهی از نظر تغذیه ای بسیار سالم و مفید است. برای گیاهخواران بسیار مناسب است.

طرز پخت کوفته تبریزی گیاهی :

کوفته تبریزی یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که با گوشت چرخ کرده، برنج، سبزیجات و ادویه جات تهیه می شود. این غذا معمولاً با سس گوجه فرنگی سرو می شود. کوفته تبریزی گیاهی یک جایگزین سالم و خوشمزه برای کوفته تبریزی سنتی است. این غذا با استفاده از حبوبات، غلات و سبزیجات تهیه می شود و منبع خوبی از غذا، فیبر و مواد مغذی دیگر است.

 

مواد لازم برای کوفته تبریزی گیاهی :

لپه	2 پیمانه
برنج	1 پیمانه
سبزی کوفته	300 گرم
پیاز	1 عدد
آرد نخودچی	3 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری
زردچوبه، فلفل و ادویه	1 قاشق چایخوری
نمک	به مقدار لازم
روغن	به مقدار لازم

 

مواد داخل کوفته :

پیاز داغ	3 قاشق غذاخوری
گردو خرد شده	1/2 پیمانه
کشمش	1/2 پیمانه
الو	1/2 پیمانه
قیصی	1/2 پیمانه

 

طرز تهیه کوفته تبریزی رژیمی :

لپه و برنج را از شب قبل خیس کنید.

سبزی کوفته را بشویید و ریز خرد کنید.

پیاز را ریزخرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شود.

رب گوجه فرنگی، زردچوبه، فلفل و ادویه را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.

 

لپه و برنجی را که از قبل خیس کرده اید، به پیاز اضافه کنید و با هم چرخ کنید.

سبزی کوفته را به مواد چرخ شده اضافه کنید و خوب ورز دهید.

آرد نخودچی را به مواد اضافه کنید و دوباره ورز دهید تا مواد منسجم شوند.

 

برای تهیه ی سس، یک عدد پیاز رنده شده را در یک تابه با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود.

سپس رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید تا رب گوجه فرنگی رنگ باز کند.

در آخر مقداری آب اضافه کنید و اجازه دهید سس به آرامی کمی بجوشد.

 

برای تهیه مواد داخل کوفته، پیاز داغ، گردو خرد شده، کشمش، آلو و قیصی را با هم تفت دهید.

از مواد کوفته به اندازه یک پرتقال بردارید، گرد کنید و در دست پهن کنید.

در مرکز هر کوفته، مقداری از مواد داخل کوفته قرار دهید و دوباره کوفته را گرد کنید.

کوفته ها را در سس قرار بدهید و اجازه بدهید با حرارت ملایم بپزند.

پس از حدود 30-40 دقیقه، کوفته ها آماده هستند.

نکاتی برای تهیه کوفته تبریزی رژیمی :

• برای اینکه کوفته ها منسجم تر شوند، می توانید به آنها یک تخم مرغ اضافه کنید.

• برای خوشمزه تر شدن کوفته ها، می توانید به مواد داخل کوفته، کمی زعفران دم کرده اضافه کنید.

• می توانید به جای سبزی کوفته، از سبزیجاتی مانند جعفری، اسفناج نیز استفاده کنید.

 

فواید کوفته تبریزی گیاهی :

کوفته تبریزی گیاهی یک غذای سالم و مغذی است. این غذا منبع خوبی از تولید، فیبر و مواد مغذی دیگر است.

 

پرورش دهنده: حبوبات و غلات موجود در این غذا، منبع خوبی از پرورش هستند.

فیبر: سبزیجات موجود در این غذا، منبع خوبی از فیبر هستند.

مواد مغذی دیگر: این غذا حاوی مواد معدنی و مغذی دیگری مانند آهن، کلسیم، ویتامین B12، ویتامین C، ویتامین A و آنتی اکسیدان نیز می باشد.

جایگزین های گوشت در کوفته تبریزی گیاهی :

برای تهیه کوفته تبریزی گیاهی، می توان از جایگزین هایی برای مصرف گوشت استفاده کرد. برخی از این جایگزین ها عبارتند از:

 

سویا: سویا منبع خوبی از مصرف است و می توان به خوبی گوشت را در کوفته تبریزی مصرف کرد.

عدس: عدس نیز منبع خوبی از پرورش و فیبر است.

لوبیا: لوبیا نیز منبع خوبی از پرورش و فیبر است.

سبزیجات: برخی از سبزیجات مانند اسفناج، قارچ و کدو سبز نیز می توانند به عنوان جایگزین گوشت در کوفته تبریزی استفاده شوند.

با استفاده از این جایگزین ها می توان کوفته تبریزی گیاهی را به یک غذای کامل و مقوی تبدیل کرد.

 

سخن پایانی :

کوفته تبریزی گیاهی یک غذای خوشمزه و سالم است که می تواند جایگزینی مناسب برای کوفته تبریزی سنتی باشد. این غذا منبع خوبی از تغذیه، فیبر و مواد مغذی دیگر است و برای گیاهخواران و افرادی که به دنبال یک رژیم غذایی سالم هستند، گزینه مناسبی است.