خورش کلم بروکلی
خورش کلم بروکلی یکی از غذاهای مشهور غربی است که معمولاً در فصل پاییز و زمستان مصرف می‌شود. این خورش از کلم بروکلی و گوشت مرغ تهیه می‌شود. امروزه، خورش کلم بروکلی در رستوران‌ها و خانه‌ها در سراسر جهان سرو می‌شود و به عنوان یکی از غذاهای پرطرفدار شناخته می‌شود. همچنین، به دلیل محتوای غنی فیبر، ویتامین‌ها و مواد مغذی دیگر، خورش کلم بروکلی به عنوان یکی از غذاهای سالم مخصوصا در رژیم های غذایی استفاده می‌شود.
تاریخچه خورش کلم بروکلی به قرن هفدهم در اروپا بازمی‌گردد. در آن زمان، کلم بروکلی به عنوان یکی از محصولات جدید و نوپا به اروپا وارد شد و کم کم در آشپزی مورد استفاده قرار گرفت. در طول سال‌ها، خورشت کلم بروکلی محبوبیت زیادی کسب کرد و به سرعت در اروپا و سایر مناطق دنیا شناخته شد. با توجه به فواید زیاد و مزه منحصر به فرد آن، این خورش به عنوان یک غذای سالم و مغذی شناخته می‌شود. در ادامه طرز تهیه خورش کلم بروکلی را به شما آموزش می دهیم که به دو صورت با مرغ و یا وجترین (با قارچ) قابل تهیه است و هر دو طرفداران خاص خودشان را دارند.
خورش کلم بروکلی با مرغ
مواد لازم برای طرز تهیه خورش کلم بروکلی با مرغ مناسب ۲ نفر و زمان پخت حدود ۴۰ دقیقه می باشد.
مواد لازم خورش کلم بروکلی با مرغ
- بروکلی : ۱ بوته متوسط
- سینه مرغ : ۲ عدد
- رب گوجه فرنگی : ۲ قاشق غذا خوری
- نمک، فلفل، آویشن، پاپریکا : ۱/۲ قاشق چای خوری
- هویج : ۱ عدد
- پیاز : ۱ عدد
- سیر : ۱ حبه
طرز تهیه خورش کلم بروکلی با مرغ
برای تهیه خورش کلم بروکلی با مرغ خوشمزه ابتدا پیاز و هویج را به صورت نگینی خرد می کنیم.
مرغ را سرخ می کنیم تا طلایی شود. سپس مرغ را خارج کرده و در همان ماهیتابه پیاز را سرخ می کنیم و بعد هویج و سیر رنده شده را اضافه کرده و تفت می دهیم. در آخر ادویه ها و رب گوجه فرنگی اضافه کرده تفت می دهیم.
به اندازه ۲ لیوان آب می ریزیم و نیم ساعت اجازه می دهیم تا بپزد. حالا بروکلی هارا خرد می کنیم (از قسمت ساقه های بروکلی هم می توانید استفاده کنید) و۲ دقیقه در آبجوش جوشانده سپس از صافی رد می کنیم و بعد به خورشمان اضافه می کنیم. ۱۵ دقیقه دیگر اجازه می دهیم تا خورشمان جا بیوفتد و تمام. نوش جان
